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环保来检查查哪些?厨房这几个地方要注意

2019-11-11

环保检查是所有餐饮老板们都必须十分慎重一个环节,检查合不合格直接关系着餐厅能否继续正常营业,那餐厅环保检查究竟查什么呢?今天我们就一起着重的聊一聊餐厅环保检查中后厨这一块。

一、后厨是否设置有隔油池

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标准隔油池

许多环保较严的城市都已经强制要求,餐厅后厨必须有隔油池。隔油池处理含油废水的一种专用性构筑物。餐饮业在厨房的生产过程中排出含有大量食用油的废水,大部分为植物和动物性油脂。这些含油废水如排入水体会造成污染,灌溉农田会堵塞土壤孔隙,有害作物生长。如对废水中的油品加以回收利用,则不仅可避免对环境的污染,又能获得可观的经济收益。

二、正确安装油烟净化设备并正常使用

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安装天珑油烟净化器

是否正确安装油烟净化设备并正常使用,主要包含以下几小点

1、油烟净化器是否具有合格资质

2、净化设备风量是否实际产生油烟匹配

3、安装是否合理

4、实际净化效果是否达标

5、是否定期清洗

三、使用的能源是否违反规定

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清洁能源(左)--非清洁能源(右)

绝大多数地区都要求餐厅使用清洁能源,如天然气属于比较常见的清洁能源,而柴火则是绝大多数地区禁止在餐厅中作为燃料,部门城市和地区将煤、炭等也列入了禁止使用的燃料能源名单。

相关法条

根据《食品安全条例》:餐饮服务提供者为按照环境影响评价要求设置收集容器、隔油池等设备设施的,由环境保护部门依法责令停止使用产生废气油脂的器具或者设备设施,可处于二万元以上十万元以下罚款;未保存油烟净化设备、收集容器、隔油池等设备正常运转的,由环保保护部门依法责令改正,处应缴纳排污费数额一倍以上三倍以下罚款。

根据《大气污染防治条例》,未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施,超过排放标准排放油烟的,由环境保护行政主管部门责令限期改正,处五千元以上五万元以下罚款;拒不改正的,责令停业整顿。